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Natilla Colombiana (Columbian-Style Pudding)

Natilla is a popular Columbian dessert during the Christmas season. While there are many variations, we’ve crafted up what we think is the perfect ratio of its main ingredients: grated coconut, condensed milk, and cinnamon. There’s just no better way to make pudding. Read below to follow along with the recipe & don’t forget to upload a picture and tag @NevadaMilk when you try this tasty treat out for yourself!

Columbian-Style Pudding

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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 6 people

Ingredients
  

  • 3 cups whole milk
  • 1 1/4 cup cornstarch
  • 1 cup coconut milk
  • 1/2 cup grated coconut
  • 2 cinnamon sticks
  • 1 can (14oz) condensed milk
  • 1/2 tsp vanilla extract
  • 1/3 cup sugar or to taste
  • 1 pinch salt
  • 1 tbsp butter
  • cinnamon poweder to taste

Instructions
 

  • Mix the cornstarch and 1 cup of whole milk in a bowl. Stir until it is dissolved. Set aside.
  • Blend the coconut milk and the grated coconut until it is smooth and set aside.
  • In a medium pot, pour the remainder cups of milk and the cinnamon sticks over low-medium heat.
  • Add the coconut mixture to the milk and cinnamon once the milk is warm. Let the mixture boil after.
  • When the milk starts boiling, add the condensed milk, sugar, salt, and the milk and cornstarch mixture and stir with a wooden spoon.
  • Add the vanilla extract and reduce the heat to low.
  • Continue to stir until the pudding has thickened. This step should take about 10-20 minutes.
  • Add the butter, stir, remove the pot from the heat and remove the cinnamon stick from the pudding.
  • Sprinkle cinnamon powder on top and let it cool at room temperature. Refrigerate until it is ready to eat. Enjoy!

Notes

Recipe consulted for ingredients & steps:

Natilla Colombiana (Spanish)

Print Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 29 minutes
Total Time 44 minutes
Servings 6 people

Ingredients
  

  • 3 tazas de leche entera
  • 1 1/4 taza de maicena
  • 1 taza de leche de coco
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 2 palitos de canela
  • 1 lata (14 oz) de leche condensada
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/3 taza de azúcar o al gusto
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Canela en polvo al gusto

Instructions
 

  • Mezclala maicena y una taza de leche entera en un tazón. Revuelve hasta que se disuelva y reserva.
  • Licúa la leche de coco y el coco rallado hasta que quede una mezcla homogénea y reserva.
  • En una olla mediana, vierte las tazas restantes de leche y los palitos de canela a fuego bajo-medio.
  • Agrega la mezcla de coco a la leche y la canela una vez que la leche esté tibia. Después deja hervir la mezcla.
  • Cuando la leche comience a hervir, agrega la leche condensada, el azúcar, la sal, y la mezcla de leche y maicena. Revuleve con una cuchara de madera.
  • Agrega el extracto de vainilla y reduce a fuego bajo.
  • Continua reolviendo hasta que la natilla se haya espesado. Este paso tomará alrededor de 10-20 minutos.
  • Agrega la mantequilla, revulve, y retira la olla del fuego. También retira el palito de canela de la natilla.
  • Espolvorea canela en polvo encima de la natilla y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Refrigera hasta que este lista para comer.
  • ¡Disfruta!