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Salvadoran Quesadilla

Salvadoran Quesadilla (Quesadilla Salvadoreña) is a traditional sweet cake enjoyed in most Salvadoran households. Its main ingredients include flour, queso fresco, milk, sugar, eggs, and butter. Once cooked, it’s topped with sesame seeds for additional flavor. Read below to follow along with the recipe & don’t forget to upload a picture and tag @NevadaMilk when you try this sweet Salvadoran quesadilla out for yourself!

Salvadoran Quesadilla (English)

Print Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 14

Ingredients
  

  • 1 1/2 cup grated parmesan cheese
  • 1/2 cup milk
  • 4 eggs
  • 1 1/2 cup rice flour
  • 1 1/12 cup sugar
  • 1/2 cup sour cream
  • 1 cup melted butter
  • 1/4 cup sesame seeds

Instructions
 

  • Preheat the oven to 375° F. Butter and lightly flour a 13x9 inch baking pan. Set aside.
  • Mix the parmesan cheese and milk in a bowl until it is well combined and set aside.
  • Separate the egg whites from the yolk. Beat the egg whites with a mixer until soft peaks form.
  • While continuing to beat at low speed, add the egg yolks, one at a time.
  • On a third bowl, sift the flour and baking powder together. Add the sugar and cinnamon and stir. Add the egg white and yolk mixture and mix well until the flour is well incorporated.
  • Add the sour cream, melted butter, and the milk and cheese mixture. Mix until it is smooth.
  • Pour the batter in the baking pan and sprinkle with sesame seeds.
  • Bake for 25-40 minutes until a skewer put into the center comes out clean.
  • Let it cool before unmolding and cut into 14 slices. Enjoy!

Notes

Recipes consulted for ingredients & steps:

Quesadilla Salvadoreña (Spanish)

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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 14

Ingredients
  

  • 1 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de leche
  • 4 huevos
  • 1 1/2 taza de harina de arroz
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1 taza de mantequilla derretida
  • 1/4 taza de semillas de sésamo

Instructions
 

  • Precalienta el horno a 375°F (o a 190°C). Unta la mantequilla y la harina ligeramente en una bandeja para hornear (13x9 pulgadas o 22x30 centÍmetros) y reserva la bandeja para usarla después.
  • Combina el queso parmesano y la leche en un tazón hasta que esté bien mezclado. Reserva el tazón.
  • Separa las claras de huevo de las yemas. Bate las claras de huevo con una batidora hasta que se formen picos suaves.
  • Mientras continúas batiendo las claras de huevo a una velocidad baja, agrega las yemas de huevo, una a la vez.
  • Utilizando un tercer tazón, junta la harina y la levadura. Luego añade el azúcar y la canela, y revuelve. Añade la mezcla de claras y yemas de huevo y mezcla bien hasta que la harina esté bien incorporada.
  • Agrega la cremia agria, la mantequilla derretida, y la mezcla de leche y queso. Mezcla hasta que quede suave y sin grumos.
  • Vierte la masa en la bandeja para hornear y espolvorea con semillas de sésamo.
  • Hornea durante 25-40 minutos o hasta que agregues una brocheta para hornear en el centro y esta salga limpia.
  • Deja que se enfríe antes de desmoldar y córtalo en 14 rebanadas. ¡Disfruta!