Enchiladas Suizas
Las enchiladas suizas son un plato clásico mexicano con pollo enrollado en tortillas de maíz, cubierto con una salsa cremosa de tomatillo y queso derretido. Esta sabrosa receta combina la esencia ácida de los tomatillos con la riqueza de la crema para darle un giro a las enchiladas tradicionales.
Enchiladas Suizas
Ingredients
- 5 tomates verdes asados
- 1/2 cebolla blanca asada
- 3 chiles serranos
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de crema
- sal y pimiento al gusto
- 10 tortillas de maiz
- 1/2 pieza de pechuga de pollo cocinada y deshebrada
- 6 rebanadas de queso suizo
- 1/4 taza de cilantro picado finamente
Instructions
- Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF.
- Asa los tomates, chiles, cebolla, y ajo en un comal hasta que estén ligeramente tostados.
- Licua junto con crema y sal hasta tener una salsa cremosa.
- Calienta las tortillas en un microondas o en un comal.
- Arma las enchiladas con pollo y acomoda en un refractario apto para horno. Cubre con rebanadas de queso y hornea hasta que este gratinado y la salsa burbujeante.
- Agrega cilantro y rodajas de cebolla al gusto.