Cuban-Style Flan
While flan has taken on various adaptations from Latin American countries since the initial savory rendition, this Cuban-Style Flan stands out from the rest as it utilizes canned condensed milk and evaporated milk, two readily available ingredients in Cuba, to make this custard’s texture thicker and creamer. Read below to follow along with the recipe & don’t forget to upload a picture and tag @NevadaMilk when you try this tasty Cuban-styled treat out for yourself!
Cuban-Style Flan
Ingredients
- 1 1/2 cups cane sugar
- 3 tbsp water
- 6 eggs
- 1 can (14 ounces) sweetened condensed milk
- 1 can (12 ounces) evaporated milk
- 1 cup whole milk
- 1/2 tsp cinnamon
- 1/4 tsp salt
- 1 tsp vanilla extract
Instructions
- Preheat the oven to 350°F.
- Mix the sugar and the water in a pot at a medium-high temperature and stir frequently to melt the sugar. Stir for about 30 minutes, or until the mixture has become thick, darker in color, and until the lumps are broken down.
- Pour the caramel mixture into an 8-inch round pan and coat the entire inside of the pan. Set it aside and let it cool.
- In a large mixing bowl, add the eggs, condensed milk, evaporated milk, whole milk, cinnamon, salt, and vanilla. Beat the ingredients with a hand mixer for about 2 minutes until everything is blended and the mixture is homogeneous.
- Pour your ingredients mixture into the pan with the caramel layer under.
- Place this pan into an ovenproof dish or baking pan and fill with hot water to about half-way up the sides.
- Bake the dish for about 45 minutes in the oven. Turn off the oven and let it sit for another 15 minutes inside the oven.
- Remove the dish and let it cool for 15 minutes, then place it into the refrigerator until it is cool.
- To serve: run a butter knife around the edges of the flan and carefully turn it upside down onto a bigger plate.
- Enjoy!
Notes
Recipes consulted for ingredients & steps:
Flan Cubano (Spanish)
Ingredients
- 1 1/2 tazas de azúcar de caña
- 3 cucharadas de agua
- 6 huevos
- 1 lata (397 g) de leche condensada endulzada
- 1 lata (340 g) de leche evaporada
- 1 taza de leche entera
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- Precalienta el horno a 350°F (o 175°C).
- Mezcla el azúcar y el agua en una olla a una temperatura media-alta y revuelve con frequencia para derretir el azúcar. Revuelve durante unos 30 minutos, o hasta que la mezcla se haya espesado, tenga un color obscuro, y que no tenga grumos.
- Vierte la mezcla de caramelo en un sartén redondo y hondo de 8 pulgadas y cubre todo el interior del sartén. Déjalo a un lado y déjalo enfriar.
- En un tazón grande, agrega los huevos, la leche condensada, la leche evporada, la leche entera, la canela, la sal y la vainilla. Bate todos los ingredientes con una batidora de mano durante unos 2 minutos hasta que todo esté bien mezclado.
- Vierte la mezcla de los ingredientes en el sartén que tiene el caramelo debajo.
- Coloca el sartén con todos los ingredientes en un plato a prueba de horno o en una bandeja para hornear y llénala con agua hasta la mitad de los lados.
- Hornea el plato durante unos 45 minutos en el horno. Apaga el horno y deja el plato reposar durante otros 15 minutos adentro del horno.
- Retira el plato y déjalo enfriar durante unos 15 minutos, luego colóquelo en el refrigerador hasta que se enfríe.
- Para servir: pasa un cuchillo alrededor de los bordes del flan y gírlo con cuidado boca abajo en un plato más grande.
- ¡Y está listo para comer!