La historia del chocolate es larga y rica. Con el paso del tiempo, lo que comenzó como una bebida amarga en Mesoamérica se ha convertido en uno de los productos alimenticios más populares del mundo. El chocolate tiene un papel principal en las celebraciones navideñas y es un regalo que muchos disfrutan recibir. Si bien hay muchos tipos de chocolate, la introducción de los productos lácteos cambió el juego y el chocolate con leche sigue siendo uno de los favoritos.
Una breve historia del chocolate
Por lo que los historiadores pueden deducir, originalmente las antiguas civilizaciones de Mesoamérica elaboraban granos de cacao con agua para crear una bebida amarga. Se creía que la bebida tenía propiedades mágicas y se usaba para rituales sagrados.
Después de que los europeos descubrieran las Américas, trajeron esta bebida de chocolate a Europa y la endulzaron con miel o caña de azúcar. También empezaron a hacerlo con leche en lugar de agua. En el siglo XVII, esta bebida caliente de chocolate era popular en toda Europa. El chocolate no se convirtió en un sólido hasta el siglo XIX, pero una vez que lo fue, despegó. No pasó mucho tiempo antes de que Cadbury comenzara a comercializar cajas de chocolates en Inglaterra.
Introducción al chocolate con leche
A fines del siglo XIX, se agregó leche en polvo al chocolate para crear chocolate con leche, pero no fue hasta varios años después que el chocolate con leche llegó al mercado. Nestlé lo llevó al mercado masivo con su original barra de chocolate con leche.
Hoy en día, el chocolate con leche es el chocolate más común para comer en los EE. UU., amado por su textura cremosa. Si bien el chocolate amargo generalmente obtiene la mayor credibilidad por tener algunos beneficios para la salud, desde aliviar el estrés hasta reducir la presión arterial, el chocolate con leche tiene algunos beneficios propios. El chocolate con leche es más rico en calcio, puede ser bueno para el corazón y mejora la función cognitiva.
¿Cuánta leche hay en el chocolate?
Si bien comer chocolate no es lo mismo que beber un vaso de leche, sí contiene lácteos y, por lo tanto, calcio y otros nutrientes. Una porción de 1.5 onzas de chocolate con leche tiene 83 miligramos de calcio, así como pequeñas cantidades de hierro, potasio, zinc, vitamina A y vitamina K. A continuación se muestra la cantidad de leche que contiene el chocolate:
- El chocolate con leche está hecho con alguna forma de leche (en polvo, líquida o condensada) y representa al menos el 12 por ciento para ser considerado chocolate con leche.
- El chocolate blanco está hecho de azúcar, leche, manteca de cacao (y, a veces, vainilla) y se compone de al menos un 14 por ciento de leche.
- El chocolate negro se elabora agregando grasa y azúcar al cacao y, por lo general, no contiene leche.
Leche y Chocolate, Juntos
La leche y el chocolate son un binomio que se remonta a mucho tiempo atrás. Hasta el día de hoy, continúan encontrándose entremezclados de chocolate con leche, chocolate caliente, leche con chocolate y más. Estos dulces todavía ofrecen valor nutricional, especialmente la leche con chocolate. La leche saborizada tiene todas las mismas propiedades nutricionales que la leche regular, incluidos 8 gramos de proteína y 9 (13 – update?)nutrientes esenciales en cada vaso. La leche con chocolate es una excelente manera de aumentar la ingesta de nutrientes para los niños y para la recuperación posterior al entrenamiento en adultos.
Ya sea que prefiera beberlo o comerlo, el chocolate con leche ofrece cierto valor nutricional y beneficios para la salud, además de ser delicioso. Así que adelante, date un gusto y comete un chocolate de leche.
