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Flan Cubano (Spanish)

Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 35 minutes
Servings 10

Ingredients
  

  • 1 1/2 tazas de azúcar de caña
  • 3 cucharadas de agua
  • 6 huevos
  • 1 lata (397 g) de leche condensada endulzada
  • 1 lata (340 g) de leche evaporada
  • 1 taza de leche entera
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instructions
 

  • Precalienta el horno a 350°F (o 175°C).
  • Mezcla el azúcar y el agua en una olla a una temperatura media-alta y revuelve con frequencia para derretir el azúcar. Revuelve durante unos 30 minutos, o hasta que la mezcla se haya espesado, tenga un color obscuro, y que no tenga grumos.
  • Vierte la mezcla de caramelo en un sartén redondo y hondo de 8 pulgadas y cubre todo el interior del sartén. Déjalo a un lado y déjalo enfriar.
  • En un tazón grande, agrega los huevos, la leche condensada, la leche evporada, la leche entera, la canela, la sal y la vainilla. Bate todos los ingredientes con una batidora de mano durante unos 2 minutos hasta que todo esté bien mezclado.
  • Vierte la mezcla de los ingredientes en el sartén que tiene el caramelo debajo.
  • Coloca el sartén con todos los ingredientes en un plato a prueba de horno o en una bandeja para hornear y llénala con agua hasta la mitad de los lados.
  • Hornea el plato durante unos 45 minutos en el horno. Apaga el horno y deja el plato reposar durante otros 15 minutos adentro del horno.
  • Retira el plato y déjalo enfriar durante unos 15 minutos, luego colóquelo en el refrigerador hasta que se enfríe.
  • Para servir: pasa un cuchillo alrededor de los bordes del flan y gírlo con cuidado boca abajo en un plato más grande.
  • ¡Y está listo para comer!