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Quesadilla Salvadoreña (Spanish)

Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 14

Ingredients
  

  • 1 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de leche
  • 4 huevos
  • 1 1/2 taza de harina de arroz
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1 taza de mantequilla derretida
  • 1/4 taza de semillas de sésamo

Instructions
 

  • Precalienta el horno a 375°F (o a 190°C). Unta la mantequilla y la harina ligeramente en una bandeja para hornear (13x9 pulgadas o 22x30 centÍmetros) y reserva la bandeja para usarla después.
  • Combina el queso parmesano y la leche en un tazón hasta que esté bien mezclado. Reserva el tazón.
  • Separa las claras de huevo de las yemas. Bate las claras de huevo con una batidora hasta que se formen picos suaves.
  • Mientras continúas batiendo las claras de huevo a una velocidad baja, agrega las yemas de huevo, una a la vez.
  • Utilizando un tercer tazón, junta la harina y la levadura. Luego añade el azúcar y la canela, y revuelve. Añade la mezcla de claras y yemas de huevo y mezcla bien hasta que la harina esté bien incorporada.
  • Agrega la cremia agria, la mantequilla derretida, y la mezcla de leche y queso. Mezcla hasta que quede suave y sin grumos.
  • Vierte la masa en la bandeja para hornear y espolvorea con semillas de sésamo.
  • Hornea durante 25-40 minutos o hasta que agregues una brocheta para hornear en el centro y esta salga limpia.
  • Deja que se enfríe antes de desmoldar y córtalo en 14 rebanadas. ¡Disfruta!